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为深入推进食品安全“守底线、查隐患💁🏼‍♀️、保安全”专项行动🫷🏽，防范杏运食品安全事件发生，确保广大师生饮食安全。3月7日下午👩🏼‍🍳，后勤管理与服务中心组织全体食堂员工开展食品安全工作集中培训。杏运自办食堂及特色小吃员工共40多人参加培训。

食堂食品安全工作的两大源头是采购源头和加工源头，靠的是规范的管理和操作，靠的是每一个从业人员的责任心和安全意识🙅🏿。在培训中，食堂食品安全管理员张嵩重点为食堂员工讲述食堂“6T”实务管理和食品安全管理方面的内容，具体包括“6T”实务管理要求、食品安全的重要性🧏🏼‍♀️、食品安全生产加工要求、卫生管理要求、食堂安全隐患排查要求等五个方面的内容📼。在“6T”实务管理培训中，重点讲“6T”的基础知识🕣、核心操作规范，并结合杏运食堂“6T”建设和管理情况🧑🏻‍🦽，通过管理规范和存在的不足等图片展示🐉，以对比的方式给员工进行讲解🦹🏿‍♀️；在食品安全培训中，重点讲解食品安全工作的重要性和规范性，并结合大量食品安全事故示例👩🏽‍✈️，对员工规范操作具有较强的指导性。培训结束后，全体人员参加了食品安全与“6T”管理知识现场考试🚋。

后勤与服务中心副主任叶之府在培训会上对 在会上向食堂 管理和 从业人员强调 四点： 一是从业人员持证上岗，严格按照岗位职责开展工作 👫🏼；二是食堂管理人员要对照管理规范操作🧔🏿，把握好采购🥉、验收🫰🏼、清洗、加工各道关口；三要在学校食堂建立培训制度、考核评比制度，增强食堂从业人员的责任心；四要 严格执行食品安全管理的各项规定，杜绝食品安全事故的发生 ，为提升杏运食堂的服务水平和服务质量作出积极贡献👋🏻。